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Helados veganos marcan tendencia en 2021
Sin duda alguna el capricho predilecto de los españoles en los meses de primavera y verano, es el helado, desbancando a los chocolates y/o chocolatinas, las bolsas de patatas chips u otros snacks. Según un estudio de la casa Frigo, el 40% de los españoles prefieren la opción helada para tomar entre horas.
La preocupación en época Covid por la economía mundial y familiar ha afectado a los comportamientos de compra en los consumidores. De este modo, un estudio de Innova Marketing Insights estima que los hogares de altos ingresos consumen alimentos más indulgentes que los hogares de bajos ingresos, hasta en un 28% a nivel mundial.
¿Qué factores influyen a los consumidores en la decisión de compra de un helado? En un 72% el sabor, seguido de un 46% el coste, el 34% es para la marca y la indulgencia responde con un 29%. Así pues, por países los sabores tradicionales en España y Francia sería el segundo motivo principal de compra, la ética en Alemania, el helado ecológico en Dinamarca, en Suecia los ingredientes “reales” y la calidad superior en Reino Unido.
Cosmos detalla que las novedades 2021 para el sector de los Helados se basan principalmente en los productos base en proteínas vegetales, helados con contenido bajo en azúcares o sin azúcares añadidos.
Se ha observado una creciente demanda en helados con base de proteínas vegetales, el helado vegano figura una magnitud cada vez mayor dentro de las de las presentaciones de helados a nivel mundial. Así pues, ha habido un incremento del 7% del total en los últimos 12 meses de 2019-20, significando más del doble del 3% de hace cinco años, de 2015 a 2016 respectivamente, según el último estudio de Mintel.
Otro de los trend que están pisando fuerte, es el helado bajo en azúcares el cual ha obtenido un crecimiento del 44%, seguido del helado sin azúcares añadidos con un 37% siendo analizados en el período de tiempo que abarca los años 2016 a la actualidad, segúnInnova Marketing Insights.
En Cosmos elaboramos aromas para la categoría de Helados, base láctea o vegana, perfiles naturales y/o tradicionales adaptándonos siempre a las últimas novedades del mercado, y sobre todo a las prioridades de nuestros clientes.
