LES PRODUITS LAITIERS: retour aux produits de base
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Chocolat et caramel, les arômes préférés de la Confiserie
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Les saveurs naturelles continuent d’être une tendance en 2021
Le naturel est une tendance: les agrumes et les baies augmentent leur présence dans les rayons. La crise sanitaire du COVID-19 a conduit les consommateurs à choisir des profils naturels, liés à des attributs sains perçus.
Cosmos est conscient que les consommateurs recherchent le naturel puisque cet attribut est directement lié à la santé et au bien-être.
Selon une étude d’Innova Market Insights, 63% des consommateurs européens indiquent une préférence pour le naturel, contre 29% qui considèrent le naturel comme une caractéristique sélective lors du choix d’une saveur.
En tenant compte de l’hiver glacial que nous traversons et de la pandémie actuellement latente, le consommateur associe encore plus, si cela possible les agrumes comme protecteurs de notre système immunitaire, montrant un intérêt particulier pour les fruits frais de saison, parmi lesquels se détachent les oranges de Valence, les citrons siciliens ou autres agrumes comme le yuzu japonais ou le calmansí chinois. On s’attend donc à ce que cette popularité continue de croître cette année que nous venons de commencer.
Ces saveurs d’agrumes sont incluses dans le régime alimentaire du consommateur sous forme d’aliments et de boissons afin d’atteindre ces objectifs individuels de santé et de bien-être.
À Cosmos, nous travaillons sur le développement de saveurs avec ces profils d’agrumes pour les différentes catégories de produits dans lesquelles nous sommes spécialisés, Boissons, Produits Laitiers, Boulangerie et Confiserie.
